近年来,市场上以富硒为卖点的食品层出不穷,日前,中科院硒生物技术院士工作站办公室主任程敬卿透露,市面上90%的硒产品可能不达标,部分厂家采用的喷洒式添加法存在隐患。

在光大会展中心的农产品展销会上,这两天一款富硒大米正在热销,厂家打出的有机硒大米价格也高达25/斤。工作人员表示,这款有机硒大米并没有采用喷洒法,而是通过纳米技术将硒元素输送到米粒中,每千克大米的硒含量达到200微克。“市面上有些‘富硒大米’是在大米表面喷洒硒盐,干燥后制成,但这种大米不能淘洗,在储存过程中也会流失一部分的硒元素。同时喷洒的方式太过粗放,不能定量可控。”

而有机硒大米则通过纳米技术在叶子中形成多糖,然后把有机硒定向输送到果实中。“硒是人体不可缺少的元素,但过量摄入却有害健康。有机硒不但毒性只有硒盐等无极硒的几百分之一,而且是定量可控的,安全性更高。”